In der deutschen Küche ist der Kartoffelsalat ein echter Klassiker. Egal ob mit Mayonnaise, Brühe, Speck usw. – es gibt eine große Auswahl für jeden Geschmack. Kartoffel-Eiersalat ist eigentlich einer der beliebtesten Beilagensalate zu den Fleischgerichten. Solche Salate passen perfekt zu jedem Anlass – Party, Geburtstagsfeier, Firmenfeier, zum Grillen usw. Oder wenn Sie einfach etwas Leckeres zum Abendessen kochen wollen ist Kartoffel-Eiersalat eine prima Idee. Der Geschmack des Salats hängt aber von der Kartoffelsorte ab – die Kartoffeln müssen speckig und festkochend sein. Die besten Sorten sind zum Beispiel Kipfler oder Sigma. Der Salat ist gesund, reich an Vitaminen und schmeckt super lecker. Probieren Sie dieses köstliche Rezept und werden Sie nicht enttäuscht sein.
Köstlicher Kartoffel-Eiersalat mit Tomaten, Gurken und Petersilien
Um diesen köstlichen Kartoffel-Eiersalat zu kochen, brauchen Sie folgende Zutaten:
- 100 g Kartoffeln
- 1 große Gurke
- 1 große Tomate
- 1 Bund Petersilie
- 5 Eier
- Salz und Pfeffer
Die Vorbereitungszeit : ca. 30 Minuten
Zubereitung
Waschen Sie 100 g Kartoffeln unter fließendem Wasser sorgfältig ab. Garen Sie die Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten, dann abgießen und lassen gut ausdampfen. Kurz vor ende der Garzeit würzen Sie die Kartoffeln kräftig mit Salz. Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben.
Fügen Sie die Kartoffeln in eine Schüssel hinzu.
Waschen Sie die Gurke und schneiden sie klein.
Fügen Sie die Gurke in die Schüssel hinzu.
Jetzt waschen Sie auch die Tomate gründlich und entfernen den Strunk.
Schneiden Sie die Tomate klein und geben sie auch in die Schüssel.
Waschen und schneiden Sie die Petersilie.
Fügen Sie die Petersilie in die Schüssel hinzu.
Kochen Sie die Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten. Dann abschrecken sie und lassen auskühlen. Pellen Sie abgekühlte Eier sorgfältig und schneiden sie in Würfel.
Geben Sie die Eier in die Schüssel.
Fertig! Jetzt nur noch alle Zutaten gut mischen und salzen und pfeffern, um zu schmecken. Am besten schmeckt dieser Salat gut durchgezogen.
Die Kartoffel ist sehr kalorienarm – ca. 70 kcal pro 100 g ist wirklich wenig (sogar Reis hat mehr kcal). Die Kartoffel enthält kein Fett, Gicht und Gluten, nur viele Nährstoffe, Eiweiß und Kohlenhydrate. Die Kartoffeln sind auch reich an Vitaminen – Vitamin C, B1, B2, B5, B6. Außerdem liefern Kartoffeln Kalium und Kalzium. Gurken, Petersilie und Tomaten sind für die Gesundheit sehr wichtig, denn sie auch eine Menge von Vitaminen enthalten. Eier sind die bekanntesten Energielieferanten und enthalten viele gesunde Inhaltsstoffe.