Gebratenes oder gekochtes Fleisch wird zu Gemüsesalaten hinzugefügt, um dem Gericht Nahrung zu verleihen. Anstelle der üblichen Brust oder des Filets können Sie einen originellen und köstlichen Snack aus Hühnerventrikeln zubereiten. Dieses Nebenprodukt wird dazu beitragen, sowohl den alltäglichen als auch den festlichen Tisch zu diversifizieren.
Hühnerventrikel gelten als sehr nützliches Produkt für den menschlichen Körper, da sie eine große Menge an Protein, Eisen, Folsäure und Vitaminen enthalten (Gruppen B, E). Darüber hinaus ist der Snack, ergänzt mit Hühnerventrikeln, diätetischer als jedes andere Fleischgericht. Der Kaloriengehalt der Innereien beträgt nur 120 Kalorien pro 100 Gramm.
Gemischter Salat mit Eingeweiden, Karotten und Zwiebeln
Um diesen Salat zu kochen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Hühnerventrikel – 500 g.
- Karotten – 1 Stk.
- Zwiebeln – 1 Stk.
- Mayonnaise – nach Geschmack
- Salz – nach Geschmack
Um einen köstlichen Salat zu erhalten, müssen Sie zuerst den Hühnermagen nach allen für Innereien geltenden kulinarischen Regeln zubereiten. Der technologische Prozess der Verarbeitung der Mägen und ihres anschließenden Kochens erfordert Zeit, da dies unabhängig von der Produktmenge mindestens 2 Stunden dauert. Damit Hühnermägen weich sind, muss der Reinigungsprozess sorgfältig durchgeführt werden, da dieses Organ nicht nur die Haut, sondern auch Fett enthält. Die Reinigung eines Produkts erfolgt an mehreren Stellen.
Zuerst müssen Sie den Magen ausspülen und ihn 10 Minuten lang in einen Behälter mit Wasser geben (es sollte kalt sein, vorzugsweise Eis). Danach sollte jeder Magen sorgfältig (in Längsrichtung) geschnitten werden, um ihn von Nahrungsmitteln oder Sandresten zu reinigen – dies erfolgt manuell, und dann werden die Mägen unter einem starken Strom von kaltem Wasser gewaschen. Die nächste Stufe der Vorbereitung ist das Füllen des Magens mit kochendem Wasser (15-20 Minuten). Als nächstes müssen Sie die Filme mit einem Messer aus den Innereien entfernen. Dann müssen die Mägen noch 1-2 Mal gewaschen werden. Danach können sie auf eine Hitze geringer Intensität gestellt und mindestens 2 Stunden lang in reichlich Wasser gekocht werden. Dann sollten die Mägen aus dem Wasser genommen und abgekühlt werden.
Schneiden Sie Hühnermägen in kleine Stücke.
Nehmen Sie eine Zwiebel und schälen Sie sie. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke.
Nehmen Sie dann die Karotte, waschen Sie sie und schälen Sie sie gründlich. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe.
Nehmen Sie Mayonnaise und geben Sie sie zu den restlichen Zutaten in eine Salatschüssel.
Nehmen Sie alle gekochten Zutaten, salzen Sie sie und mischen Sie. Garnieren Sie mit Petersilie oder hacken Sie fein und streuen Sie einfach darüber. Der Salat ist fertig. Guten Appetit!
Gemischter Salat mit Eingeweiden, Karotten und Zwiebeln ist nicht nur ein köstlicher und ungewöhnlicher Salat, sondern auch nützlich für Ihren Körper. Es enthält viele Nährstoffe und Vitamine, die Ihr Körper benötigt. Zum Beispiel sind Hühnermägen reich an Ballaststoffen, die sich positiv auf die Verdauung auswirken und ein natürliches Sorptionsmittel sind. Sie enthalten auch viele Mikro- und Makronährstoffe, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers notwendig sind: Kalzium, Phosphor, Kupfer, Kalium, Natrium, Eisen, Zink und andere. Die darin enthaltenen Vitamine sind in Niacin, Folsäure, Pantothensäure, Ascorbinsäure und Riboflavin enthalten. Zwiebeln sind reich an Vitaminen B, C und E sowie an Mineralien wie Eisen, Zink, Schwefel, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Kalium, Natrium, Kupfer und Jod. Zwiebeln sind aufgrund des Allicingehalts ein Antibiotikum und wirken antimykotisch. Karotten enthalten viel Vitamin A, die das Sehvermögen verbessert. In der Volksmedizin wird es als Diuretikum und Abführmittel verwendet.
Machen Sie diesen Salat zu Hause und überzeugen Sie sich selbst, wie nützlich und lecker er ist.